Maison Ferrand innove avec un rhum Planteray affiné en fût d’amaretto

Quand la passion pour les spiritueux rencontre l'audace et la créativité, cela donne parfois naissance à des collaborations aussi surprenantes qu'enthousiasmantes. C'est exactement ce qui s'est produit lorsque la Maison Ferrand, réputée pour son cognac, son rhum et son gin, a eu l'idée folle de marier son rhum Planteray à l'univers de l'amaretto. Le résultat ? Une édition limitée exclusive baptisée Planteray Barbados 2017, affinée en fût d'amaretto Adriatico. Une première mondiale dans l'univers des spiritueux !

Planteray Barbados 2017 : un rhum d'exception sublimé par l'affinage en fût d'amaretto

Le choix du rhum Planteray Barbados 2017 comme base de cette expérience inédite n'est pas un hasard. Jonas Indesteege, responsable de la collection Prestige rhums de la Maison Ferrand, explique avoir sélectionné ce millésime pour "ses arômes légers, fruités et ses notes de coco et de vanille". Des caractéristiques qui en faisaient le candidat idéal pour un affinage en fût d'amaretto, premier du genre dans le monde des spiritueux.

Après un premier vieillissement de 3 ans en fût de bourbon sous le soleil de la Barbade, puis 3 ans et 5 mois supplémentaires en fût de cognac dans les chais charentais de Planteray à Ars, ce rhum d'exception a ensuite été affiné pendant 7 mois dans des fûts ayant contenu l'amaretto artisanal Adriatico. Un procédé d'affinage jamais vu auparavant, qui apporte au breuvage des touches gourmandes d'amande et de noyau de cerise, parfaisant ainsi son profil aromatique déjà très prometteur. Une vraie prouesse technique et gustative !

Un échange de bons procédés entre Maison Ferrand et Adriatico

Cette collaboration unique est en réalité le fruit d'un échange de fûts, ou "Barrel Swap", entre le rhum Planteray et la liqueur d'amaretto Adriatico, dont la production artisanale est basée dans les Pouilles en Italie. Un partage d'expertises et un dialogue entre deux univers a priori éloignés, qui se sont avérés étonnamment complémentaires.

Si l'amaretto Adriatico a apporté des notes d'amande irrésistibles au rhum Planteray Barbados 2017, l'inverse est également vrai. En effet, Thomas Benoît, cofondateur d'Adriatico, révèle avoir de son côté affiné sa liqueur dans un fût de rhum Planteray Fiji, au profil "puissant, aux notes épicées et de cuir". Un mariage audacieux qui a conféré à son amaretto "une profondeur aromatique inédite". La boucle est bouclée !

L'affinage, ou l'art de sublimer les spiritueux

Si la qualité d'un spiritueux dépend indéniablement de sa matière première, l'affinage joue un rôle crucial dans le développement de sa palette aromatique et de son caractère final. Traditionnellement réalisé en fûts de chêne ayant contenu du bourbon, du xérès ou du porto, il permet aux eaux-de-vie de s'enrichir au contact du bois et de développer des nuances organoleptiques d'une grande complexité.

Le fût est le chef d'orchestre discret de l'évolution du spiritueux. Il apporte des notes boisées, vanillées, épicées ou fruitées qui se fondent subtilement à celles de l'eau-de-vie, créant des harmonies inédites et des émotions gustatives intenses.

Jonas Indesteege, Maison Ferrand

Avec ce rhum Planteray Barbados 2017 affiné en fût d'amaretto, la Maison Ferrand pousse encore plus loin l'art de l'affinage, en osant des mariages inattendus et audacieux. Une belle façon de bousculer les codes et de proposer aux amateurs de spiritueux de nouvelles expériences gustatives, teintées d'originalité et de gourmandise.

Un modèle collaboratif inspirant pour les acteurs du secteur

Au-delà de l'prouesse technique et gustative, cette collaboration entre la Maison Ferrand et Adriatico est aussi un bel exemple de ce que l'intelligence collective et le partage de compétences peuvent produire de meilleur. En acceptant de croiser leurs univers et leurs savoir-faire, les deux maisons ont réussi un pari audacieux et ont prouvé que l'innovation était souvent une affaire de rencontres et d'ouverture d'esprit.

Un modèle inspirant, qui pourrait faire des émules dans le monde des spiritueux et même au-delà. Car après tout, c'est souvent lorsqu'on ose sortir des sentiers battus et qu'on accepte de se confronter à d'autres univers que naissent les créations les plus originales et les plus enthousiasmantes. La Maison Ferrand et Adriatico l'ont bien compris, pour notre plus grand plaisir !

• Une collaboration inédite entre un rhum et un amaretto
• Un affinage en fût jamais vu dans l'univers des spiritueux
• Des notes gourmandes d'amande et de cerise qui subliment le rhum

Alors, prêts à vous laisser tenter par ce mariage improbable entre rhum et amaretto ? Une chose est sûre, avec cette édition limitée Planteray Barbados 2017, Maison Ferrand prouve une nouvelle fois qu'elle n'a pas fini de nous surprendre. Vivement la prochaine création !