Distillerie du Simon : Innover pour l’Environnement en Martinique
Dans un contexte où les enjeux environnementaux sont au cœur des préoccupations, certaines entreprises innovent pour réduire leur impact. C'est le cas de la distillerie du Simon en Martinique, qui fournit notamment le célèbre rhum HSE. Zoom sur une initiative écologique prometteuse dans l'industrie des spiritueux.
Un procédé novateur de retraitement des eaux
Produire du rhum nécessite beaucoup d'eau, notamment pour mouiller les cannes à sucre et rejeter les vinasses, résidus liquides issus de la distillation. Face à ce constat, François Pinasa, directeur de la distillerie du Simon, a décidé d'agir en installant un dispositif de traitement des vinasses permettant de récupérer 80% des eaux usées.
Concrètement, les vinasses passent par des filtres et un décanteur avant d'être traitées dans une nouvelle station. L'eau extraite est ensuite renvoyée en circuit fermé pour être réutilisée dans le processus de transformation de la canne à sucre. Un investissement conséquent de 3,2 millions d'euros qui porte déjà ses fruits.
Des résultats encourageants
Depuis la mise en place de ce système innovant en 2022, la distillerie a déjà réussi à récupérer 35000 mètres cubes d'eau sur les 40000 consommés à mi-campagne 2024. Et ce n'est qu'un début, puisque l'installation doit encore monter en puissance.
Nous n'avons plus de rejets aqueux en mer.
– François Pinasa, directeur de la distillerie du Simon
Une solution face aux sécheresses
Au-delà de la réduction de la pollution, ce dispositif offre une réponse aux problématiques de sécheresse qui s'accentuent depuis 2020. En réutilisant l'eau en interne, la distillerie limite drastiquement ses prélèvements externes, pouvant aller jusqu'à 90000 mètres cubes dans les réserves d'eau de Martinique.
En cette mi-campagne 2024, seuls 12000 mètres cubes ont ainsi été prélevés, contre 40000 autorisés. Un bel exemple de sobriété pour cette entreprise martiniquaise qui produit 3,5 millions de litres de rhum par an.
Vers une industrie plus durable
L'initiative de la distillerie du Simon montre qu'il est possible pour l'industrie, même dans des secteurs gourmands en ressources comme les spiritueux, d'innover pour réduire son empreinte environnementale. Un modèle inspirant à l'heure où la transition écologique s'impose à tous.
Gageons que cette belle avancée en appellera d'autres, pour une production de rhum et d'alcools toujours plus responsable. Les consommateurs, de plus en plus sensibles à ces enjeux, ne pourront que saluer ces démarches vertueuses, garantes de la préservation des terroirs et savoir-faire.
