Innovations Canadiennes : IA et Alimentation du Futur
Imaginez un monde où l’intelligence artificielle transforme les services publics et où des viandes végétales, indiscernables des originales, s’invitent dans nos assiettes. Ce futur, le Canada le construit dès aujourd’hui. À la croisée des avancées technologiques et des ambitions écologiques, des entreprises comme Cohere et New School Foods redéfinissent les possibles. Cet article plonge dans ces innovations, explore leur impact et célèbre l’élan entrepreneurial porté par des initiatives comme le BetaKit Most Ambitious. Prêt à découvrir comment le Canada façonne l’avenir ?
Le Canada, Terreau d’Innovations Audacieuses
Le Canada s’impose comme un acteur majeur dans le paysage technologique mondial. De Toronto à Vancouver, les start-ups repoussent les limites de l’innovation, portées par un écosystème dynamique et des politiques favorables. En juin 2025, deux annonces majeures ont capté l’attention : les partenariats de Cohere avec les gouvernements canadien et britannique, et l’expansion de New School Foods dans le domaine des viandes végétales. Ces initiatives, relayées par le BetaKit Most Ambitious, illustrent l’ambition canadienne de marier technologie et durabilité.
Cohere : L’IA au Service des Gouvernements
L’intelligence artificielle n’est plus réservée aux entreprises privées. Cohere, une start-up torontoise, a signé des mémorandums d’entente (MOU) avec les gouvernements du Canada et du Royaume-Uni pour intégrer ses solutions d’IA dans le secteur public. Ces accords, annoncés le 15 juin 2025, visent à améliorer l’efficacité des services publics tout en renforçant la sécurité nationale.
Nous sommes fiers de collaborer avec le Canada et le Royaume-Uni pour accélérer l’adoption de solutions d’IA sécurisées dans le secteur public.
– Aidan Gomez, PDG de Cohere
Concrètement, Cohere travaillera avec l’Institut canadien de sécurité en IA pour développer des centres de données de pointe au Canada. Au Royaume-Uni, l’entreprise soutiendra le plan d’action pour les opportunités en IA, renforçant ainsi sa présence outre-Atlantique. Ces partenariats s’inscrivent dans une vision plus large : utiliser l’IA pour optimiser les processus administratifs, attirer des talents et garantir une adoption responsable de la technologie.
Pourquoi est-ce important ? L’IA peut transformer la manière dont les gouvernements gèrent les données, automatisent les tâches et interagissent avec les citoyens. Par exemple, des chatbots alimentés par l’IA pourraient réduire les délais de réponse dans les services publics, tandis que des algorithmes avancés pourraient renforcer la cybersécurité. Cohere, avec ses 100 millions de dollars de revenus annualisés en 2025, prouve que l’IA canadienne est prête à jouer dans la cour des grands.
New School Foods : Réinventer l’Alimentation
À l’autre bout du spectre de l’innovation, New School Foods redéfinit ce que nous mettons dans nos assiettes. Cette start-up torontoise, spécialisée dans les viandes végétales, a récemment ouvert son usine de la rue Dufferin à Toronto. Si son produit phare reste un filet de saumon végétal, l’entreprise se lance désormais dans d’autres alternatives, comme des burgers, des côtes et même des steaks.
Le journaliste Josh Scott, de BetaKit, a testé ces produits et a été particulièrement impressionné par le burger de saumon, désormais au menu du restaurant torontois Stefano’s. Les côtes ont également séduit, bien que le steak, encore en phase de perfectionnement, ait un goût légèrement artificiel. Cette ambition d’innover dans l’alimentation durable place New School Foods à l’avant-garde d’un secteur en pleine expansion.
Notre ambition est de créer une technologie de production supérieure à celle de toutes les autres alternatives à la viande.
– Chris Bryson, PDG de New School Foods
Pour soutenir cette croissance, New School Foods prévoit une levée de fonds en série A dès 2025. L’objectif ? Améliorer sa technologie de production et élargir sa distribution à travers le Canada et au-delà. En collaborant avec des chefs et des restaurants, l’entreprise s’assure que ses produits répondent aux attentes des consommateurs, tout en réduisant l’impact environnemental de l’industrie alimentaire.
BetaKit Most Ambitious : Célébrer l’Audace
Derrière ces succès, une initiative se démarque : le BetaKit Most Ambitious. Lancée le 23 juin 2025, lors de la Toronto Tech Week, cette publication met en lumière les entreprises et les idées qui osent voir grand. Cohere et New School Foods incarnent cet esprit d’audace, mais elles ne sont pas seules. L’événement BetaKit Town Hall réunira des leaders comme Aaron Rodericks, responsable de la confiance et de la sécurité chez Bluesky, pour discuter des ambitions du secteur technologique canadien.
Le BetaKit Most Ambitious ne se contente pas de raconter des histoires. Il inspire. En mettant en avant des start-ups qui repoussent les limites, il renforce la confiance dans l’écosystème technologique canadien. Voici quelques temps forts prévus lors de la Toronto Tech Week :
- Une conversation sur l’avenir de l’IA avec Nick Frosst, co-fondateur de Cohere.
- Des panels et ateliers avec des leaders de l’IA à l’événement MaRS Mornings: Frontiers of AI.
- Une conférence d’Elizabeth Stone, CTO de Netflix, sur l’évolution du divertissement.
Ces événements illustrent l’énergie qui anime le Canada. Ils montrent que le pays ne se contente pas de suivre les tendances mondiales : il les façonne.
Les Défis du Financement et de l’Écosystème
Malgré ces succès, l’écosystème technologique canadien fait face à des défis. Selon un rapport de Startup Genome, les grandes villes technologiques comme Toronto, Vancouver et Ottawa souffrent d’un manque de financement. Ce problème limite la capacité des start-ups à croître et à rivaliser sur la scène internationale. Par exemple, Toronto-Waterloo a obtenu des scores faibles en termes de financement, de performance et de portée de marché.
Pourtant, des initiatives comme celles de Cohere montrent que des partenariats stratégiques peuvent pallier ce manque. En collaborant avec des gouvernements, les start-ups accèdent à des ressources et à une visibilité accrue. De même, New School Foods mise sur des levées de fonds pour scaler ses opérations, prouvant que l’ambition peut surmonter les obstacles financiers.
Un Futur Durable et Connecté
Les avancées de Cohere et New School Foods ne sont pas des cas isolés. Elles s’inscrivent dans une vague plus large d’innovation durable. L’IA, lorsqu’elle est utilisée de manière responsable, peut réduire les inefficacités et améliorer la qualité de vie. De son côté, l’alimentation végétale répond à un besoin urgent : réduire l’empreinte carbone de l’industrie alimentaire tout en répondant à la demande croissante pour des alternatives éthiques.
Voici un aperçu des impacts potentiels de ces innovations :
- Services publics : Une IA plus performante pour des administrations plus rapides et transparentes.
- Environnement : Des alternatives végétales réduisant la dépendance à l’élevage intensif.
- Économie : Création d’emplois technologiques et alimentaires au Canada.
En parallèle, des événements comme la Toronto Tech Week renforcent les liens entre innovateurs, investisseurs et décideurs politiques. Ils créent un écosystème où les idées audacieuses peuvent prospérer.
Le Canada à la Croisée des Chemins
Le Canada se trouve à un tournant. Avec des entreprises comme Cohere et New School Foods, le pays prouve qu’il peut innover à grande échelle. Mais pour maintenir cette dynamique, il devra relever plusieurs défis : financer ses start-ups, retenir ses talents et naviguer dans un contexte géopolitique complexe. Les partenariats internationaux, comme ceux de Cohere avec le Royaume-Uni, montrent la voie à suivre.
Le BetaKit Most Ambitious incarne cette vision. En célébrant les entreprises qui osent, il rappelle que l’innovation n’est pas seulement une question de technologie, mais aussi de courage. Comme l’a dit Aidan Gomez lors de l’annonce des partenariats de Cohere :
Cohere est enthousiaste à l’idée de renforcer l’innovation et la souveraineté de nos deux pays.
– Aidan Gomez, PDG de Cohere
Ce message résonne au-delà des frontières. Il montre que le Canada, avec ses start-ups audacieuses et ses initiatives comme BetaKit, est prêt à façonner un avenir où technologie et durabilité vont de pair.
Conclusion : Un Appel à l’Action
L’innovation canadienne est en pleine effervescence. De l’IA qui transforme les services publics aux viandes végétales qui réinventent l’alimentation, le pays montre qu’il peut rivaliser avec les plus grands. Mais ce n’est que le début. Les start-ups ont besoin de soutien, qu’il s’agisse de financements, de politiques favorables ou d’une communauté unie. Le BetaKit Most Ambitious nous rappelle que l’audace est contagieuse. Alors, quelle sera la prochaine grande idée à émerger du Canada ?
Pour rester à la pointe de ces transformations, abonnez-vous à la newsletter de BetaKit et participez à des événements comme la Toronto Tech Week. L’avenir se construit aujourd’hui, et le Canada est au cœur de cette révolution.
