Made in France : Girardeau Révolutionne la Meunerie

Imaginez un moulin du XXIe siècle, où la tradition rencontre l’innovation pour transformer le blé en farine avec une précision chirurgicale, tout en respectant la terre. À Boussay, en Loire-Atlantique, la minoterie Girardeau, fleuron des Moulins Associés, redéfinit les standards de la meunerie française. Avec un investissement de 25 millions d’euros, cette entreprise familiale, née en 1895, construit un nouveau moulin qui portera sa capacité à 750 tonnes par jour, tout en s’engageant vers une agriculture plus durable. Mais qu’est-ce qui rend ce projet si captivant ? Plongeons dans cette aventure industrielle.

Une Ambition Ancrée dans la Tradition

Depuis plus d’un siècle, la minoterie Girardeau façonne la farine qui nourrit les artisans boulangers, les pâtissiers et les industriels de l’agroalimentaire. Installée à Boussay, son berceau historique, l’entreprise incarne le savoir-faire français. Mais loin de se reposer sur ses lauriers, elle se projette dans l’avenir avec un projet d’envergure : un nouveau moulin, des équipements modernes et un pôle logistique de 4000 m². Ce n’est pas seulement une question de volume, mais une vision qui allie performance industrielle et responsabilité écologique.

Le groupe, dirigé par la cinquième génération avec Eugénie Girardeau aux côtés de son père Bertrand, ne se contente pas de moudre du blé. Il veut transformer la filière, en misant sur des pratiques agricoles durables et des céréales variées. Pourquoi ce choix ? Parce que les attentes des consommateurs évoluent, et Girardeau l’a bien compris.

Un Moulin à la Pointe de la Technologie

Le nouveau moulin, dont la mise en service est prévue pour 2026, est une prouesse technologique. Avec une capacité additionnelle de 300 tonnes par jour, il portera la production totale du site de Boussay à 750 tonnes. Mais ce n’est pas tout. Les nouveaux équipements incluent des cylindres de broyage dernière génération, des tamis perfectionnés et un trieur optique pour éliminer les impuretés, comme les ergots de seigle, garantissant une sécurité alimentaire irréprochable.

« Notre objectif est de mieux nourrir les consommateurs tout en accompagnant les agriculteurs vers des pratiques plus durables. »

– Eugénie Girardeau, directrice générale adjointe

Ce souci de qualité s’accompagne d’une logistique optimisée. Un entrepôt de 4000 m², opérationnel dès la fin de l’été, permettra de stocker blé et farine dans des conditions optimales. Ces investissements témoignent d’une volonté de rationaliser la production tout en maintenant un haut niveau de performance.

Une Filière Verte pour l’Avenir

Ce qui distingue vraiment ce projet, c’est son engagement envers une agriculture vertueuse. D’ici 2030, Girardeau ambitionne de passer de 50 % à 100 % de blés issus de filières durables : bio, Label Rouge, Agri-éthique ou issus de cultures raisonnées. Cette transition ne se fait pas au hasard. Elle répond à une demande croissante pour des produits plus sains et respectueux de l’environnement.

En parallèle, l’entreprise diversifie ses matières premières. Aux côtés du blé classique, elle explore des céréales anciennes comme le petit épeautre, l’orge ou le seigle, riches en fibres et en protéines. Cette diversification n’est pas seulement une réponse aux tendances alimentaires ; elle encourage aussi des pratiques agricoles comme la rotation des cultures, bénéfiques pour les sols.

Voici les principaux axes de cette stratégie verte :

• 100 % de blés vertueux d’ici 2030.
• Promotion de céréales anciennes pour une meilleure nutrition.
• Accompagnement des agriculteurs vers des pratiques durables.

Les Moulins Associés : Une Envergure Nationale

La minoterie Girardeau n’est que la partie visible d’un groupe plus large, Les Moulins Associés. Ce dernier, constitué par des acquisitions stratégiques au fil des vingt dernières années, regroupe sept minoteries à travers la France, de la Mayenne à l’Essonne, en passant par le Tarn et les Côtes-d’Armor. Une coentreprise au Canada vient compléter ce réseau, permettant au groupe de s’adapter aux spécificités régionales des consommateurs.

Avec 330 employés et un chiffre d’affaires de 221 millions d’euros en 2024, dont 6 % à l’export, Les Moulins Associés se positionnent comme le quatrième acteur de la meunerie française, et le leader parmi les minoteries familiales indépendantes. Cette structure décentralisée permet une grande agilité, essentielle pour répondre à une clientèle variée, des artisans aux grandes surfaces.

Un Modèle Économique Solide

Le succès de Girardeau repose sur un modèle économique bien rodé. Chaque année, le groupe transforme 450 000 tonnes de blé pour produire des farines destinées à des usages variés : pains artisanaux, pâtisseries raffinées ou produits industriels. Mais au-delà des chiffres, c’est la vision à long terme qui impressionne. En investissant dans des infrastructures modernes et des filières durables, Girardeau ne se contente pas de suivre les tendances ; elle les anticipe.

Pour illustrer cette ambition, voici un tableau récapitulatif des forces du groupe :

Pourquoi Cette Initiative Inspire

Le projet de Girardeau n’est pas seulement une histoire d’innovation industrielle. C’est une réponse aux défis de notre époque : nourrir mieux, tout en préservant la planète. En misant sur des filières vertueuses et des technologies de pointe, l’entreprise montre qu’il est possible de concilier tradition et modernité. Elle incarne aussi l’esprit du Made in France, une valeur qui résonne auprès des consommateurs en quête d’authenticité.

Ce qui rend cette démarche unique, c’est son ancrage local. À Boussay, Girardeau ne construit pas seulement un moulin ; elle renforce un écosystème économique et agricole, en partenariat avec les agriculteurs locaux. Cette approche collaborative est un modèle pour d’autres entreprises du secteur agroalimentaire.

« Mieux nourrir le consommateur, c’est aussi pérenniser notre filière et accompagner les agriculteurs dans des pratiques plus durables. »

– Eugénie Girardeau

Un Secteur en Mutation

La meunerie, souvent perçue comme un secteur traditionnel, est en pleine transformation. Les consommateurs demandent des produits plus sains, traçables et respectueux de l’environnement. Girardeau l’a compris et adapte son offre, en intégrant des céréales anciennes et en diversifiant ses farines. Cette évolution reflète une tendance plus large dans l’agroalimentaire : la recherche d’une alimentation durable.

En parallèle, l’entreprise investit dans la recherche et le développement pour optimiser ses procédés. Le trieur optique, par exemple, illustre cette volonté d’innover pour garantir une qualité irréprochable. Ces efforts positionnent Girardeau comme un acteur clé dans la transition écologique du secteur.

Un Rayonnement au-delà des Frontières

Si Girardeau reste profondément ancrée à Boussay, son influence s’étend bien au-delà. Avec 6 % de son chiffre d’affaires réalisé à l’export dans une dizaine de pays, l’entreprise prouve que le Made in France a une portée internationale. Sa coentreprise au Canada renforce cette ambition, tout en lui permettant de s’adapter aux attentes variées des consommateurs à travers le monde.

Ce rayonnement ne se fait pas au détriment de son identité. En restant une entreprise familiale, Girardeau cultive une proximité avec ses clients et ses partenaires, une valeur rare dans un secteur dominé par les grands groupes coopératifs.

Et Après ?

L’avenir de la minoterie Girardeau s’annonce prometteur. Avec son nouveau moulin, son engagement écologique et sa capacité à innover, l’entreprise est bien positionnée pour répondre aux défis de demain. Mais au-delà des chiffres et des technologies, c’est l’histoire d’une famille et d’une région qui continue de s’écrire. Boussay, ce petit coin de Loire-Atlantique, devient le symbole d’une industrie qui se réinvente sans perdre ses racines.

En conclusion, le projet de Girardeau est une leçon d’équilibre : entre tradition et innovation, entre local et global, entre productivité et durabilité. Il nous rappelle que l’industrie, lorsqu’elle est portée par une vision, peut transformer non seulement un secteur, mais aussi la façon dont nous pensons notre alimentation. Alors, la prochaine fois que vous croquerez dans une baguette croustillante, pensez à Boussay, où l’avenir de la meunerie se fabrique aujourd’hui.