Mademoiselle Desserts, L’ETI Française Rachetée Par Emmi
Quand un géant suisse de l'agroalimentaire s'empare d'un fleuron français des desserts, c'est toute une industrie qui retient son souffle. Le groupe Emmi vient en effet d'annoncer l'acquisition de Mademoiselle Desserts, spécialiste des pâtisseries et viennoiseries premium, pour la coquette somme de 900 millions d'euros. Un montant qui reflète le positionnement haut de gamme et le savoir-faire de cette pépite française.
Mademoiselle Desserts, Un Acteur Majeur Du Marché
Avec un chiffre d'affaires de 420 millions d'euros en 2023 et 12 sites de production répartis en France, Belgique, Angleterre et aux Pays-Bas, Mademoiselle Desserts s'est imposée comme un acteur incontournable des desserts premium pour la grande distribution et la restauration. L'entreprise et ses quelques 2000 collaborateurs excellent dans la confection de pâtisseries fines comme les tartes et autres gourmandises.
Une Acquisition Stratégique Pour Emmi
En mettant la main sur ce fleuron, le groupe suisse Emmi, qui a réalisé 4,3 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2023, compte bien étoffer son portefeuille dans le segment stratégique et porteur des desserts. La catégorie pèsera désormais 17% de son activité. Au-delà d'une simple diversification, Emmi entrevoit de nombreuses synergies industrielles et commerciales.
Cette étape stratégique importante nous permettrait de saisir les opportunités de croissance globale de la catégorie des desserts premium et de poursuivre la transformation de notre portefeuille.
Ricarda Demarmels, CEO du groupe Emmi
Une Entité Dédiée Aux Desserts Chez Emmi
Si l'opération se concrétise, après consultation des représentants du personnel et feu vert des autorités de concurrence, Didier Boudy, actuel PDG de Mademoiselle Desserts, prendrait la tête d'une nouvelle entité baptisée "Desserts Powerhouse". Celle-ci chapeauterait les activités desserts d'Emmi en Italie et aux États-Unis, en plus de l'ETI française. De quoi bâtir un leader sur ce créneau gourmand et porteur.
Des Engagements Forts En Matière De RSE
Au-delà des enjeux business, ce rapprochement entre deux acteurs engagés pourrait accélérer la transition écologique et solidaire du secteur. Mademoiselle Desserts, certifiée B-Corp, intègre les meilleures pratiques sociales et environnementales. Emmi, de son côté, s'est fixé des objectifs ambitieux de réduction de son empreinte carbone. Ensemble, ils ambitionnent d'allier gourmandise et responsabilité.
L'acquisition de Mademoiselle Desserts par le groupe Emmi marque un nouveau chapitre pour l'industrie agro-alimentaire. Deux leaders du secteur unissent leurs forces et leurs savoir-faire pour construire un géant mondial des desserts premium. Une belle histoire entrepreneuriale qui montre que l'appétit des investisseurs pour les pépites françaises ne faiblit pas, et que l'avenir de la gourmandise s'écrit aussi dans l'Hexagone. Affaire à suivre, mais nul doute que les prochains mois seront riches en innovations sucrées !
