Marika Zimmermann Conquiert le Monde avec Reine de Dijon

Imaginez un champ de moutarde doré s’étendant à perte de vue sous le ciel de Bourgogne, berceau d’un condiment légendaire. Au cœur de cette région, une femme audacieuse, Marika Zimmermann, prend les rênes de Reine de Dijon, une entreprise emblématique, pour la propulser sur la scène mondiale. Son ambition ? Doubler le chiffre d’affaires de la marque et faire rayonner ce savoir-faire français à l’international. Mais comment une entreprise ancrée dans la tradition peut-elle conquérir de nouveaux marchés tout en restant fidèle à ses racines ? Plongeons dans cette aventure savoureuse.

Une Nouvelle Ère pour Reine de Dijon

En mars 2025, Marika Zimmermann devient directrice générale de Reine de Dijon, marquant un tournant pour cette entreprise fondée en 1840. Avec 185 employés et une production annuelle de 40 000 tonnes de moutardes et sauces froides, l’entreprise affiche un chiffre d’affaires de 90 millions d’euros, dont 45 % réalisé à l’export. Mais Zimmermann ne compte pas s’arrêter là. Son objectif est clair : renforcer la présence internationale de la marque tout en valorisant son ancrage local.

Pour y parvenir, elle s’appuie sur une stratégie à plusieurs volets : diversification des marchés, synergies avec le groupe allemand Develey, propriétaire de Reine de Dijon, et utilisation de technologies modernes comme l’intelligence artificielle. Cette approche combine tradition et innovation, un équilibre délicat dans un secteur agroalimentaire en pleine mutation.

Un Parcours Inspirant au Service de l’Innovation

Marika Zimmermann n’est pas arrivée à ce poste par hasard. Ingénieure en génie chimique et alimentaire, elle rejoint Reine de Dijon en 2002 comme responsable qualité. Au fil des années, elle gravit les échelons, passant par la direction de la production puis celle industrielle. En 2024, elle suit une formation intensive de neuf mois à l’EM Lyon, décrochant un certificat équivalent à un executive MBA. Cette montée en compétences lui permet de maîtriser des domaines clés comme le leadership, le marketing et la stratégie.

C’était une chance de mettre mes connaissances aux goûts du jour.

– Marika Zimmermann, Directrice Générale de Reine de Dijon

Cette formation n’est pas qu’un diplôme : elle reflète la détermination de Zimmermann à préparer l’avenir de l’entreprise. Elle s’intéresse particulièrement à l’intelligence artificielle, qu’elle voit comme un levier pour optimiser les processus. Par exemple, le service marketing utilise désormais l’IA pour adapter les étiquettes aux réglementations de chaque pays, gagnant en efficacité et en compétitivité.

Une Stratégie d’Expansion Internationale

Reine de Dijon exporte déjà vers plus de 50 pays, mais Zimmermann veut aller plus loin. Elle mise sur une diversification géographique pour réduire la dépendance à certains marchés, notamment face aux incertitudes comme les taxes américaines sous l’administration Trump. En s’appuyant sur les réseaux du groupe Develey, elle identifie des opportunités en Asie, en Amérique et en Europe, adaptant les produits aux goûts locaux.

Pour illustrer cette stratégie, prenons l’exemple de l’Asie, où les saveurs épicées gagnent en popularité. Reine de Dijon pourrait y proposer des moutardes aromatisées, tout en respectant les attentes culturelles. Cette approche montre comment l’entreprise allie flexibilité et respect des traditions.

• Renforcer les synergies avec Develey pour pénétrer de nouveaux marchés.
• Adapter les produits aux préférences locales via des études de marché.
• Utiliser l’IA pour optimiser la conformité des emballages à l’international.

Un Engagement pour la Marque Employeur

Diriger une entreprise, c’est aussi fédérer ses équipes. Zimmermann accorde une importance particulière à la marque employeur, consciente que les 185 salariés sont le moteur de Reine de Dijon. En interne, elle promeut une culture d’innovation, encourageant les collaborateurs à proposer des idées pour améliorer les processus.

Elle met également en place des formations pour accompagner les équipes dans l’utilisation des nouvelles technologies. Cette démarche renforce l’attractivité de l’entreprise auprès des talents, un atout dans un secteur où la concurrence est rude.

Les Défis de l’Agroalimentaire à l’International

Conquérir le monde n’est pas sans obstacles. Le secteur agroalimentaire fait face à des défis majeurs : fluctuations des prix des matières premières, réglementations strictes et impacts du changement climatique. En 2021, une sécheresse au Canada, principal fournisseur de graines de moutarde, avait réduit la production de 28 %, faisant grimper les prix à 1 700 dollars la tonne.

Zimmermann anticipe ces risques en diversifiant les sources d’approvisionnement. Actuellement, 50 % des graines utilisées par Reine de Dijon sont produites localement, mais elle explore des partenariats avec d’autres régions françaises pour réduire la dépendance au Canada.

L’Innovation au Cœur de la Production

Reine de Dijon se distingue par son engagement envers la qualité. Depuis 2015, l’entreprise utilise des graines 100 % françaises pour ses moutardes non biologiques, un gage d’authenticité. Elle a également reformulé ses recettes pour éliminer les conservateurs, répondant à la demande croissante pour des produits sains.

L’innovation ne s’arrête pas là. L’usine de Fleurey-sur-Ouche intègre des technologies avancées pour optimiser la production tout en réduisant son empreinte carbone. Avec des certifications ISO et des objectifs de zéro déchet et zéro CO2, Reine de Dijon s’inscrit dans une démarche durable.

Un Modèle pour les Start-ups Agroalimentaires

L’histoire de Reine de Dijon sous la direction de Zimmermann est une source d’inspiration pour les start-ups agroalimentaires. Elle montre qu’il est possible de concilier tradition et modernité, local et global. Son approche peut se résumer en trois piliers :

• Innovation technologique : Utiliser l’IA et les outils modernes pour gagner en efficacité.
• Stratégie internationale : S’adapter aux marchés tout en valorisant l’identité française.
• Engagement local : Préserver les racines bourguignonnes tout en visant l’excellence.

Ces principes sont universels et peuvent guider toute entreprise cherchant à se développer dans un secteur compétitif.

Vers un Avenir Savoureux

Marika Zimmermann incarne une nouvelle génération de dirigeants : visionnaire, pragmatique et ancrée dans ses valeurs. En prenant les commandes de Reine de Dijon, elle ne se contente pas de perpétuer un héritage ; elle le réinvente. Doubler le chiffre d’affaires de la marque d’ici quelques années est un défi ambitieux, mais avec une stratégie bien rodée et une équipe motivée, l’objectif semble à portée de main.

En conclusion, l’aventure de Reine de Dijon sous la direction de Zimmermann illustre comment une entreprise traditionnelle peut s’adapter aux exigences du 21e siècle. En combinant innovation, internationalisation et durabilité, elle pave la voie pour un avenir où la moutarde de Dijon continuera de séduire les papilles du monde entier. Alors, prêt à goûter cette révolution savoureuse ?