Les Œufs: Alliés Inattendus de la Santé Cardiovasculaire
Et si l'un des secrets d'un cœur en pleine forme se cachait dans... nos omelettes du dimanche matin ? C'est en tout cas ce que suggère une récente étude menée par des chercheurs de l'Université Monash en Australie. Leurs travaux, publiés dans la revue Nutrients, révèlent qu'une consommation hebdomadaire de 1 à 6 œufs réduirait de 29% le risque de décès lié aux maladies cardiovasculaires chez les plus de 70 ans. Surprenant, non ?
Les œufs, des bombes nutritionnelles mal-aimées
Longtemps diabolisés pour leur teneur en cholestérol, les œufs peinent encore aujourd'hui à se défaire de leur mauvaise réputation. Pourtant, comme le souligne Holly Wild, doctorante à l'École de santé publique de Monash et auteure principale de l'étude, ils regorgent de nutriments bénéfiques :
Les œufs sont des aliments riches en nutriments, une source importante de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels comme les vitamines B, les folates, les acides gras insaturés, les vitamines liposolubles (E, D, A et K), la choline et de nombreux minéraux et oligo-éléments.
– Holly Wild, Université Monash
Accessibles et faciles à préparer, ils constituent par ailleurs une excellente source de protéines pour les personnes âgées, qui peuvent rencontrer des difficultés physiques ou sensorielles liées à l'âge dans leur alimentation.
L'étude australienne qui réhabilite l'œuf
Pour en avoir le cœur net, les scientifiques ont analysé les données de 8756 Australiens et Américains de plus de 70 ans, suivis pendant près de 6 ans dans le cadre de l'étude ASPREE. Les participants ont été répartis en 3 groupes selon leur consommation d'œufs déclarée :
- Jamais ou rarement (moins de 2 fois par mois)
- Hebdomadaire (1 à 6 fois par semaine)
- Quotidienne (7 fois par semaine ou plus)
Verdict ? Le groupe "consommation hebdomadaire" présentait un risque de mortalité cardiovasculaire inférieur de 29%, et un risque de mortalité globale réduit de 17%, par rapport au groupe "jamais ou rarement" ! Des bénéfices qui se sont avérés constants, y compris chez les personnes souffrant de dyslipidémie (taux anormaux de cholestérol ou de graisses dans le sang).
Ces résultats viennent contredire certaines études antérieures qui associaient la consommation d'œufs à un sur-risque de mortalité chez les personnes hypercholestérolémiques. Ici, même avec un cholestérol élevé, manger des œufs chaque semaine réduisait de 27% le risque de décès d'origine cardiovasculaire !
Vers une révision des recommandations ?
Si l'American Heart Association et la Heart Foundation australienne tolèrent actuellement jusqu'à 7 œufs par semaine pour les adultes sains, ces nouvelles données pourraient bien faire évoluer les lignes. Comme le précise l'auteure :
Nos résultats suggèrent que manger jusqu'à 6 œufs par semaine pourrait réduire le risque de décès toutes causes confondues et liés aux maladies cardiovasculaires chez les personnes âgées. Ces résultats pourraient être utiles dans l'élaboration de recommandations alimentaires fondées sur des preuves pour les seniors.
– Holly Wild, Université Monash
Bien sûr, pas question pour autant de se gaver d'omelettes matin, midi et soir ! La clé, comme souvent, réside dans la modération et l'équilibre. En les intégrant de façon raisonnée à une alimentation saine et variée, vous pourriez bien offrir quelques années de plus à votre cœur. Alors, prêts à réviser votre jugement sur ce petit ovale plein de surprises ?
